OUR STORY
從一片魚塭，
長出一座濕地教室
先介紹你認識一下蔡老師。
他本名蔡恭和，但很少人這樣叫他——
「蔡老師」這個稱呼，是從他當鰲鼓濕地導覽員的那段日子留下來的。
他帶過一團又一團的遊客走進濕地，指著水面上的黑面琵鷺、反嘴鴴說故事，講紅樹林怎麼護岸、候鳥怎麼越冬、漁村怎麼生活。
後來，他自己的故事，也從這片濕地開始。
2008 — 返鄉
藝術之路上，被迫轉彎的那一年
導覽做到後來，蔡老師帶著藝術背景回到父親的魚塭邊，在工寮裡成立蚵貝藝術工作室，用蚵殼與海廢做創作，做得有聲有色。但現實很骨感——藝術難以支撐生活，這時父親也因故無法再經營那片魚塭。在藝術與養殖之間，他做了一個沒得選的選擇：留下來，把魚塭重新想過一次。
看看他堅持了什麼 →
轉型 — 友善養殖
不用藥、不抽地下水的養殖革命
蔡老師決定改採低碳低電的自然養殖模式。池裡混養虱目魚、吳郭魚、草蝦、文蛤、螺，建立完整的食物鏈生態。池畔種植紅樹林，搭配耐鹽植物護堤，吸引黑面琵鷺、高蹺鴴、反嘴鴴棲息——候鳥，成了漁場的鄰居。
走進濕地，認識這群鄰居 →
2011 — 海盜村
蔡牽傳說，讓漁村變成冒險島
結合清代海賊蔡牽在東石一帶的歷史傳說，蔡老師以「海盜村」為主題重新打造漁場。龍船划遊、撈海菜、釣魚、摸蛤、烤蚵——讓大人小孩在玩樂中認識漁村文化，把環境教育藏進每一場冒險。
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子品牌 — 藻平衡
海底森林，孕育出來的品牌
在嘉義東石的海岸線上，孕育著一片片碧綠的海底森林。「藻平衡」從這裡長出來——以海龍鬚菜（Gracilaria spp.）為核心，從一級契作養殖、二級加工研發，到三級體驗教育，讓一株海藻走出魚塭，走進餐桌與生活。
藻平衡不只是品牌，而是一場結合大海 × 健康 × 未來的運動：純淨來源、去重金屬處理、海藻茶與海苔零食——讓更多人看見台灣海洋的價值，從一口海藻開始。
2019 — 里程碑
全國第一座取得環教認證的休閒漁場
蔡老師號召成立嘉義縣鰲鼓溼地生態保護協會，結合 NGO 推動濕地保育。2019 年，向禾通過環保署環境教育設施場所認證——成為台灣第一個取得認證的休閒漁場。
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