一、守護鰲鼓濕地生態
向禾位於鰲鼓濕地範圍內，養殖與濕地生態彼此相依。我們持續投入濕地保育、海岸環境維護、野生動物救援，並面對地層下陷等環境課題，守護這片濕地的生物多樣性與自然環境。
SUSTAINABILITY VISION
我們的永續願景
向禾休閒漁場以農業「三生」理念——生態、生產、生活為核心，結合在地海藻產業與濕地資源，致力將傳統海藻養殖魚塭，轉型為兼具生態保育、環境教育、低碳產業與地方創生的永續示範場域。
二、復興台灣海藻文化
台灣目前僅剩約五戶海藻養殖戶，傳統養殖技術、飲食文化與藻農智慧正逐漸消失。我們透過海藻復養、文化保存、環境教育與產品創新，讓這項傳統產業重新被看見，也讓下一代有機會認識它。
三、推動漁村循環經濟
以海藻產業為核心，串聯生態旅遊、食農教育、環境教育與循環農漁業，提升海藻附加價值、創造在地就業，促進青年返鄉與漁村轉型，建立兼顧環境、社會與地方經濟的循環模式。
未來 1–3 年具體永續目標
以 114 年度實際成果為基礎逐年推進；環境教育與食農教育整併呈現。
| 項目 | 114 年（已完成） | 115 年（累計） | 116 年（累計） |
|---|---|---|---|
| 環境教育（含食農教育）場次 | 約 21 場 | 約 30 場 | 約 40 場 |
| 環境教育參與人次 | 約 1,300 人 | 約 2,000 人 | 約 3,000 人 |
| 海藻文化推廣課程 | 約 21 場 | 約 30 場 | 約 40 場 |
| 海藻教材及互動教具 | 1 套 | 2 套 | 3 套 |
| 海藻循環產品開發 | 1 項 | 2 項 | 2 項 |
| 社區合作活動 | 1 場 | 2 場 | 2 場 |
如何追蹤
每年定期彙整並檢視各項績效指標，包括環境教育場次與人數、海藻文化推廣與教材開發、海藻產品及循環利用成果、ESG 與社區合作件數、旅客滿意度回饋，以及員工永續教育訓練完成率（目標 100%）。
如何公開揭露
本場域之永續願景、目標與成果，透過本頁面對顧客與社會大眾公開揭露，並依監測數據逐年更新，作為次年度改善與調整的依據。
WHY WE DO IT
我們為什麼這樣做
向禾在嘉義東石、鰲鼓濕地旁。這裡的魚塭、候鳥、海藻、養殖戶與旅客，其實彼此牽動著。所以我們沒有把永續當成口號，而是把它拆成每天做得到的事——食材盡量在地、採購逐步友善、體驗說清楚產地與文化、現場動線標示清楚，也讓旅客能用大眾運輸安排行程。
把海藻文化留下來
龍鬚菜的養殖、清洗、曝曬與吃法，正在慢慢被忘記。我們把它做成能親手體驗的內容，讓這份漁村知識被看見。
讓消費留在地方
食材以嘉義在地為主，縮短產地到餐桌的距離，也讓旅客的消費，回到這個庄頭。
照顧身邊的濕地
以低衝擊的方式營運，參與濕地保育與野生動物救援，減少旅遊活動對周邊環境的壓力。
讓每個人都安心來
把無障礙、緊急應變與交通資訊，直接寫清楚，讓你在出發前，就知道適不適合、方不方便。
GOOD TRAVEL SEAL
用外部標準，誠實檢查自己
GTS 好旅行標章對我們不是終點，而是一面鏡子。分數卡照出我們目前做得比較好的地方，也清楚提醒：在氣候、水、廢棄物與管理上，我們還有要繼續努力的部分。
SEAWEED CULTURE
海藻文化，為什麼值得被留下
龍鬚菜曾經是東石魚塭與漁村生活的一部分。隨著養殖方式、飲食習慣與產業改變，這些知識正在慢慢消失。我們把海藻的養殖與處理過程，整理成可以親身體驗的內容，是希望讓人知道——食物不是從餐盤開始，而是從水、土地、天氣與人的雙手開始。
保存什麼
龍鬚菜的養殖、清洗、曝曬、料理，以及這片土地的記憶。讓海藻不只是食材，也是漁村文化的一部分。
為什麼要做
如果沒有人繼續使用與述說，傳統技藝會被時間淘汰。留下這份文化，也是留住地方永續的根。
和誰有關
和養殖戶、導覽人員、料理者，還有社區與每一位來訪的旅客。旅客理解了來源，地方產業才有被支持的機會。
怎麼做到
透過導覽、食農教育、海藻產品與現場解說，把知識變成看得見、吃得到、也帶得走的內容。
LOCAL & FRIENDLY PURCHASE
在地採購，不只是新鮮而已
對我們來說，「在地餐桌」不是一句漂亮話。採購時先確認來源，以嘉義在地的養殖與農漁產品為主——這樣不只縮短了產地到餐桌的距離，也讓訂單留在庄裡，支持身邊的養殖戶與在地產業。除了在地，我們也一步步提高友善產品的採購比例。
在地食材使用率
以嘉義在地作為採購範圍，數字代表餐食採購中，來自在地食材的比例。
114 年92.2%
115 年 1-5 月96.1%
重點不在單一年的數字，而在於長期維持高比例，讓餐桌的消費，持續支持嘉義在地產業。
友善產品採購比例
除了在地，我們也希望採購得更友善。這裡追蹤友善產品佔總採購的比例。
114 年0.54%
115 年 1-5 月2.62%
友善產品的採購比例已逐步提高，我們會持續增加品項。
ACCESSIBLE & WELCOMING
無障礙與友善服務
我們希望每一位旅客在出發前，就能清楚知道現場能提供什麼、哪裡需要留意，安心安排這趟行程。
我們歡迎所有人
向禾休閒漁場歡迎每一位旅客。我們不因性別、年齡、族裔、國籍、宗教、身心狀況或任何身分而有差別待遇，致力提供平等、友善、受尊重的體驗環境。以下是我們目前能提供的具體服務與現場狀況，誠實呈現，方便你判斷。
無障礙設施
入口與動線
入口設坡道，兩側扶手、止滑鋼板。
主館周邊與停車區為平整水泥地面。
魚塭步道靠水、無護欄，建議人員陪同。
無障礙廁所
拉門、內裝扶手。
飲食友善
在地食材
餐點以在地海鮮與在地食材為主。
素食與特殊需求
部分套餐附蔬食拼盤，供素食者選擇。素食或特殊需求，可於預約時告知。
安全與緊急應變
如遇颱風、停電、突發事故或天候變化，現場備有應變流程，請依人員指示移動，並留意集合與疏散位置。以下為現場無障礙動線圖與緊急應變動線圖。
TRANSPORT
大眾運輸怎麼到向禾？
地址：嘉義縣東石鄉四股 67-6 號。班次可能因日期調整，頁面提供路線方向與官方查詢連結，出發前請再確認即時時刻。